Мы для работы с моделями машинного обучения использовали компьютеры с видеокартами NVIDIA RTX и увеличенным объемом оперативной памяти. Такой вариант нормально справляется с обработкой данных, запуском локальных моделей и другими ресурсоемкими задачами.

Советую обратить внимание на мини компьютеры для ИИ https://n-eb.ru/articles/kompyuter-dlya-ii/ . Несмотря на компактные размеры, многие современные модели позволяют запускать нейросетевые приложения, работать с аналитикой данных и выполнять задачи автоматизации. Такой формат удобен для офиса, занимает минимум места на рабочем столе и при этом обеспечивает достаточную производительность для большого количества повседневных задач.