В разработке игр самое больное место это права на исходный код и порядок приёмки билдов, издатели часто прописывают размытые формулировки про творческий контроль и потом трактуют их в свою пользу. Первым делом поднимай договор и смотри пункты про распределение интеллектуальной собственности, если код и ассеты остаются за тобой, то позиция уже крепкая. Дальше фиксируй все нарушения письменно, переписки, скриншоты правок без согласования, задержки платежей, это всё ляжет в основу досудебной претензии. По таким спорам лучше сразу искать адвоката по уголовным делам , можно найти контакты специв здесь https://ak-pelevin.ru/services/ugolovnye-dela .

Сделай копию всего проекта вместе с историей коммитов и положи на отдельный жёсткий диск прямо сегодня. Репозиторий могут отключить в любой момент, и без доказательств авторства доказывать что код твой а не издателя будет в разы сложнее.